된장이 건강에 좋은 이유 5가지

된장은 전 세계 다양한 요리에 사용되는 전통 조미료입니다. 그것은 소금과 종종 곡물과 같은 다른 재료로 콩을 발효시켜 만듭니다. 된장이 건강에 좋은 다섯 가지 이유는 다음과 같습니다.

된장

프로바이오틱스 및 소화기 건강

된장에는 장 건강에 도움이 되는 유익균인 프로바이오틱스가 풍부합니다. Probiotics는 장내 세균총의 건강한 균형을 유지하고 소화를 개선하며 영양소 흡수를 향상시킵니다. 건강한 장내 마이크로바이옴은 면역 기능 향상 및 위장 문제 위험 감소와 관련이 있습니다.

 

영양성분

된장에는 단백질, 비타민, 무기질 등 필수영양소가 함유되어 있습니다. 발효 과정은 이러한 영양소의 생체 이용률을 향상시켜 신체가 흡수하기 쉽게 만듭니다. 특히 에너지 생성, 신경 기능 및 신진대사에 중요한 비타민 B가 풍부합니다.

 

항산화 및 항염증 특성

발효 된장에는 페놀 화합물 및 이소플라본과 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 산화 스트레스를 퇴치하고 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 특성은 만성 질환 예방에 기여하고 전반적인 웰빙을 지원할 수 있습니다.

 

면역 기능 지원

된장의 프로바이오틱스는 면역 체계에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 건강한 장내 마이크로바이옴은 강력한 면역 반응을 유지하는 데 중요한 역할을 하여 신체가 감염과 질병으로부터 방어하도록 돕습니다.

 

나트륨 함량 감소

된장은 소금으로 만들지만 간장과 같은 비발효 간장 제품에 비해 발효 과정에서 나트륨 함량이 감소할 수 있습니다. 낮은 나트륨 섭취는 혈압과 심장 건강을 관리하려는 개인에게 유익합니다.

모든 음식이 그렇듯 된장도 절제가 중요하다. 나트륨 함량이 상대적으로 높을 수 있으므로 특히 소금 섭취량을 지켜보고 있다면 적당히 사용하는 것이 좋습니다. 또한 일부 개인은 콩 제품에 알레르기가 있거나 민감할 수 있으므로 특히 건강상의 문제가 있는 경우 된장을 식단에 포함시키기 전에 의료 전문가 또는 공인 영양사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.