감자 수확시기 보관법 요리 5가지 감자 삶지말고 꼭! 쪄서 드세요

감자 수확시기 보관법 요리 5가지 감자 삶지 말고 꼭! 쪄서 드세요

 

1. 감자 수확 시기

감자는 봄과 가을 두 번 수확할 수 있는 작물입니다. 봄감자는 6~7월에 수확하며, 가을감자는 10~11월에 수확하는데, 이 시기 감자는 당도가 높고 식감이 좋습니다. 지역에 따라 다르지만, 감자는 보통 심은 후 3개월 정도 지나면 수확이 가능해집니다.

 

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2. 감자 보관법

감자는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 햇빛이 닿으면 녹색으로 변하면서 솔라닌이 생겨 독성을 띠므로 피하는 것이 중요합니다. 12~15도 정도의 서늘한 환경에서 종이봉투나 통풍이 잘되는 상자에 넣어 보관하면 좋습니다. 냉장 보관 시 감자의 당도가 증가해 맛이 떨어지니 상온 보관이 이상적입니다. 만약 싹이 난 감자는 독성이 있으니 반드시 제거하고 사용하는 것이 좋습니다.

 

 

3. 감자 요리 5가지

감자볶음: 얇게 썬 감자를 기름에 볶아 소금으로 간하면 간단한 반찬이 됩니다. 감자튀김: 감자를 막대 모양으로 썰어 기름에 튀겨 바삭한 식감으로 즐길 수 있습니다. 감자전: 강판에 간 감자에 소금 간을 하고 프라이팬에 부쳐 바삭하게 즐기는 전 요리입니다. 감자조림: 간장, 물엿 등을 넣고 졸인 감자는 달콤 짭짤하게 즐길 수 있는 밑반찬입니다. 감자 샐러드: 삶은 감자에 마요네즈와 채소를 더해 부드럽고 고소한 샐러드를 만들 수 있습니다.

 

 

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