청국장 보관 방법 맛있게 끓이는 방법 효능 및 가격 청국장 그냥 끓이지 마세요

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1. 청국장 보관 방법

청국장은 발효식품이므로 보관법이 중요합니다. 냉장 보관 시에는 밀폐 용기에 담아 1~2주 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

청국장은 냉장 상태에서도 계속 발효가 진행되기 때문에 장기간 보관하려면 냉동 보관이 가장 좋습니다.

 

한 끼 분량씩 나누어 랩이나 지퍼백에 담아 냉동하면 필요할 때마다 편리하게 사용할 수 있습니다.

 

해동할 때는 냉장실에서 서서히 녹이거나, 찌개에 바로 넣어 끓이면 됩니다. 이 방법을 활용하면 청국장의 구수한 맛을 오래도록 신선하게 즐길 수 있습니다.

 

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2. 청국장 맛있게 끓이는 방법

청국장을 맛있게 끓이려면 깊은 맛의 육수를 준비하는 것이 중요합니다.

 

멸치와 다시마로 10분간 육수를 끓인 후, 감자, 무, 호박, 두부, 대파 등을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 냄비에 육수를 붓고 감자와 무를 먼저 넣어 끓입니다.

 

채소가 익으면 청국장을 한 숟갈씩 풀어가며 넣고, 다진 마늘과 고춧가루를 더해 감칠맛을 높입니다. 두부와 호박, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓이면 고소하고 구수한 청국장찌개가 완성됩니다.

 

취향에 따라 김치나 돼지고기를 넣으면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

3. 청국장의 효능 및 가격

청국장은 발효 과정에서 생성된 유익균과 각종 영양소가 풍부한 건강식품입니다.

 

특히 프로바이오틱스가 풍부해 장 건강을 돕고, 이소플라본 성분이 포함되어 있어 혈관 건강에도 좋습니다. 또한 단백질과 비타민K가 풍부해 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

가격은 브랜드와 원산지에 따라 차이가 있지만, 보통 500g 기준으로 5,000원~15,000원 선에서 판매됩니다.

 

전통 방식으로 만든 수제 청국장은 가격이 다소 높지만, 깊고 진한 맛이 특징입니다.

 

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